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本文将分享蔬菜包装的一些技巧。今天来聊聊蔬菜包装箱的门道，批发市场的蔬菜包装种类繁多，包括泡沫箱、塑料框、纸箱、胶带、编织袋等，为什么会有这么多不同的包装呢？它们各自的作用是什么？每种包装都有其独特的作用和用途，在选择包装时，需要考虑运输、保护、保鲜、品质和成本等因素。不同的蔬菜品种需要采用不同的包装方式，这是因为不同品种的蔬菜具有不同的特性。

例如，西兰花在常温下呼吸作用强，容易导致新鲜度下降，影响品质和价值。因此，必须选择泡沫箱、纸箱或编织袋等包装方式，即使价格再便宜也不能使用。例如，容易压伤的蔬菜，如番茄、叶菜等，可以使用箱子或塑料框进行包装。而对于可以承受一定压力的蔬菜，如萝卜、洋葱等，则可以选择袋装包装，这样可以更便宜地运输。因为包装成本在蔬菜价格中占很大比重。

食品与人体一样，每天都要进行新陈代谢，都有一个走向“衰老”的过程，果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。为了减缓食品的这种“衰老”进程，延长保质期，各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用。保鲜膜是其中最为简便、常用的一种保鲜方法。保鲜膜都有适度的透气性和不透湿性，用不同材质做成的保鲜膜包裹在食品外面，一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例；

第三可以阻隔空气中的灰尘，减少病菌的传染，从而延长食品的保鲜期。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。但是，保鲜膜的保鲜作用是相对的，不同质量和成分的保鲜膜的保鲜效果有很大的差异。如果膜的透气性较差，那么食品呼吸所产生的二氧化碳便不能散发，水分也会在袋内淤积，从而使食品发生化学反应而变质。

蔬菜应该高温高压灭菌后才能够真空包装，这样就可以比较长的时间储藏了。蔬菜真空包装：1、真空充气包装真空；2、充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2到3种混合气体，其中氮气是惰性气体，起充填作用；3、使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内。把蔬菜放在真空袋里面，然后把空气抽空，在密封好，再继续抽空空气，这叫真空包装。蔬菜真空包装的详细做法：1、真空充气包装真空；2、充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2到3种混合气体，其中氮气是惰性气体，起充填作用；3、使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内。

人工蔬菜包装方法人工蔬菜包装方法，在现实生活中，我们购买的蔬菜都是从各个地方运输过来的，运输的过程中都需要对蔬菜进行一个包装，这样才能防止蔬菜的腐烂。为大家介绍人工蔬菜包装方法。人工蔬菜包装方法1利用真空泵将包装袋或盒内的空气抽出构成一定的真空度，然后充入混合保鲜气体。完成气体置换的过程，可使包装内的残氧量低于1%。氧化碳能够抑制大多数需氧细菌和霉菌。

一般来说，二氧化碳浓度越高，易腐食品有越长的耐腐期。但是在包装过程中，脂肪和水很容易吸收二氧化碳，二氧化碳浓度过高也会影响食品的口感，消耗了食品的湿度和浓度（称之为真空效应），因此应慎重考虑！至于多久的保质期和多大的消耗都取决于二氧化碳的用量。如果二氧化碳的目的是抑制细菌和霉菌的生长，建议浓度至少为20％，氮气是一种惰性气体，用来驱逐包装中的空气特别是氧气。